Die Kartoffeln in der Schale 20 Minuten kochen, warm schälen und in feine Scheiben schneiden.
Den Weißkohl von den äußeren Blättern und den Strünken befreien, fein hobeln und die Streifen etwas einstampfen.
Die Mandarin-Orangen abtropfen lassen. Die blauen Weintrauben waschen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Walnusskerne grob zerkleinern. Den Käse in Würfel schneiden.
Alle Salatzutaten vorsichtig miteinander mischen. Aus Essig, Öl, Salz und Pfeffer eine Salatsoße zubereiten. Diese über den Salat gießen und zum Schluss alles mit Weinbrand beträufeln. Zugedeckt etwa zehn Minuten im Kühlschrank durchziehen lassen.
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