Den Kohl waschen und feinhobeln, die Zwiebel in kleine Würfel schneiden und zum Kohl dazugeben, mit Pfeffer würzen (kann auch mit Salz abgeschmeckt werden). Den Saft aus der Zitrone und einer Orange pressen. Das restliche Obst waschen, entkernen und würfeln bzw. die Banane in Scheiben schneiden und mit dem Honig und dem Öl unter den Kohl mischen. Anschließend mit Zitronensaft (Menge nach Geschmack) und Orangensaft übergießen und zugedeckt eine halbe Stunde ziehen lassen. Vor dem Servieren mit den aufgeknackten Walnüssen bestreuen
Rotkohl-Orangen-Salat ist ähnlich: 400g Kohl in Streifen schneiden. Mit 1 Prise Salz in einer Schüssel vermengen und 5 Min. kräftig kneten. 1 Orange so schälen, dass die weiße Haut vollständig entfernt wird, dann vierteln und in 1/2 cm dicke Stücke schneiden. 1 Orange auspressen. 100ml Saft mit 2-3 EL Weißweinessig, Pfeffer, 1-2 TL fl. Honig und 4-5 EL Rapsöl verrühren. Mit Kohl vermengen und 10 Min ziehen lassen. 2 EL Sonnenblumenkerne in einer Pfanne ohne Fett goldbraun rösten. Orangenstücke v
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