(alternativ: Schmalz)
Die Butter schmelzen, dann das Glas Rotkohl einrühren. Die Zwiebel vierteln und in den Kohl drücken. Mit Salz, Pfeffer und Nelkenpulver abschmecken. Das Ganze mindestens 1,5 Stunden köcheln bzw. schmoren und zwischendurch kräftig durchrühren. Immer, wenn der Rotkohl beginnt anzusetzen, mit einem Schuss Wasser ablöschen. Der Schmaus ist fertig, wenn er richtig schön dunkel ist.
Zur Weihnachtsgans schmeckt Rotkohl einfach klasse. Anstelle der Butter dann das Fett des Geflügels verwenden.
Danke Papa, Dein Rotkohl ist der Beste !!!
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