Rosenkohl putzen. Die äußeren Blätter entfernen, den Strunk jeweils dünn ab-, und dann kreuzweise einschneiden. In kochendem Salzwasser 10 min. garen. Abgießen. Mit 100 ml Gemüsebrühe übergießen.
Das Grün und Hellgrüne von Frühlingszwiebeln schräg in Ringe schneiden. Semmelbrösel mit 2 EL weicher Butter und 1 TL abgeriebener Zitronenschale mischen. Mit den Zwiebeln über den Rosenkohl geben. Im heißen Ofen bei 200°C auf der mittleren Schiene 10-15 min. hellbraun überbacken.
1 hart gekochtes Ei pellen, klein würfeln. Kurz vor dem Servieren über den Rosenkohl geben.
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