Rohkost mit Olivenöl-Dip

Zubereitung von Rohkost mit Olivenöl-Dip

Die Möhren schälen und längs in Viertel schneiden. Vom Fenchel die äußeren Blätter entfernen, unten eine dünne Scheibe abtrennen und die Knollen in Achtel schneiden. Den Staudensellerie waschen, trocken tupfen und jede Stange quer halbieren.

Die Paprikaschoten waschen, trocken tupfen und halbieren. Die Kerne und die weißen Zwischenwände entfernen und die Hälften in 3 bis 4 cm breite Streifen schneiden. Von den Frühlingszwiebeln die äußere Haut abziehen, den grünen Teil auf die Hälfte kürzen und die Wurzeln abschneiden. Die Salatgurken waschen, quer halbieren und die Hälften längs in Viertel schneiden.

Das vorbereitete Gemüse auf vier Tellern anrichten. Reichlich Olivenöl mit Salz und Pfeffer verrühren, in vier Schälchen füllen und zusammen mit dem Gemüse servieren.