Zwiebeln schälen und in Würfel schneiden. Paprika halbieren, Kerne entfernen, waschen und in Streifen schneiden. Auberginen und Zucchini waschen und in Scheiben schneiden. Tomaten überbrühen, abschrecken, abziehen und in Viertel schneiden.
Öl erhitzen, zerdrückte Knoblauchzehe und Gemüse darin andünsten. Grob zerkleinerte Kräuter zugeben, Salz und Pfeffer darüberstreuen, evtl. Wasser angießen, 20 Minuten dünsten und 5-10 Minuten in der Nachwärme fertig garen. Abschmecken und mit zerkleinerter Petersilie bestreuen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Wise Guys - Zwei Welten Gewinnen Sie eines von 10 Alben!
