Die Kartoffeln waschen und einzeln in Alufolie wickeln. Bei 200°C Umluft ca. 1 Stunde backen.
Den Quark in eine Schüssel geben, die Zwiebeln fein würfeln und unter den Quark rühren. Die Gurke schälen, halbieren und die Kerne entfernen. Die Gurke fein reiben. Danach gut ausdrücken und zu dem Quark geben. Gut verrühren und mit Salz, Pfeffer abschmecken. Etwa 2 EL Öl dazu geben und verrühren.
Gut kühl stellen.
Die Kartoffeln auf Teller anrichten und den Quark dazu reichen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Mit Spaß Fremdsprachen lernen Berlitz verlost 5 einwöchige Sprachcamps für Kinder und Jugendliche im Wert von je 500 Euro!
