Zwiebeln fein würfeln, Champignons vierteln, Austernpilze in Stücke und Lauch in Ringe schneiden. Öl in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln zufügen und glasig anbraten. Pilze und Lauch zufügen, mit Salz, Pfeffer und Curry würzen und unter rühren ca. 5 Minuten andünsten. Milch angießen, erhitzen, Saucenbinder einrühren und aufkochen lassen. Knoblauchzehe halbieren und das Brot damit einreiben und im vorgeheizten Backofen bei 200 Grad ca. 5 Minuten rösten. Gorgonzola fein würfeln, mit der Petersilie unter die Pilz-Lauch-Pfanne rühren, kräftig abschmecken und mit dem geröstetem Brot servieren.
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