Pikante englische Brötchen

Zubereitung von Pikante englische Brötchen

Tomaten aus dem Öl nehmen und mit den Oliven in kleine Stücke schneiden. Möhre und Ingwer schälen, grob raspeln. 250 g Mehl mit Backpulver mischen. Butter mit dem Stiel eines Rührlöffels einarbeiten, zu einem Teig rühren. Milch und Wasser separat mischen.

Unter die Hälfte des Teiges Tomaten, Oliven und Basilikum mischen und mit 50 ml der Flüssigkeit

schnell zu einem glatten Teig verarbeiten. Die zweite Hälfte des Teiges mit Möhren- und Ingwerraspel, Salz und Curry mischen und mit dem Rest Flüssigkeit ebenfalls schnell verarbeiten.

Teige kurz durchkneten und auf einer bemehlten Arbeitsfläche etwa 2 cm flach drücken. Kreise ausstechen und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen. Dünn mit Wasser bestreichen, mit etwas Curry bestreuen.

Im heißen Backofen bei 200°C 20 Min. goldgelb backen, Lauwarm servieren.

Dazu schmeckt Kräuter-Frischkäse.