Die Eier abkühlen lassen und pellen. Mit dem Eierschneider einmal längs und einmal quer in Würfel schneiden.
Die Zwiebel und den Knoblauch schälen und sehr fein hacken. Die Kapern und die Cornichons ebenfalls fein hacken. Die Paprikaschote waschen, putzen und sehr fein würfeln. Bis auf 2 Esslöffel mit den anderen Zutaten mischen. Die Mayonnaise und den Senf hinzufügen und alles gut verrühren. Die Masse mit Salz, Pfeffer und Cayennepfeffer abschmecken und in ein Schälchen füllen. Die restlichen Paprikawürfelchen darüberstreuen und etwa 1 Stunde kalt stellen.
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