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Pikante Apfel- Kürbis- Suppe | Gemüse Rezept auf Kochrezepte.de von solong48

 


Pikante Apfel- Kürbis- Suppe | Gemüse

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Zutaten für Portion(en) 
750 g   Kürbis
200 g   Apfel
2 kleine(r)   Zwiebel
50 g   Butter, flüssig
200 ml   Apfelsaft, naturtrüb
1 EL   Honig
750 ml   Sauermilchkäse
2 Prise(n)   Salz
2 Prise(n)   Pfeffer
1 Prise(n)   Zimt

Einfache Zubereitung

  • Kürbis schälen, säubern und in Würfel schneiden. Äpfel waschen, schälen, halbieren, vierteln und entkernen. Zwiebeln schälen, würfeln und in Butter bei milder Hitze glasig dünsten. Kürbis- und Apfelstücke zugeben und unter Rühren andünsten.

    Mit Apfelsaft ablöschen, bei geschlossenem Topf ca.10-12 Minuten weichdünsten. Sobald die Kürbiswürfel gar sind, den Honig zufügen und das Ganze mit einem Pürierstab pürieren. Die Molke nach und nach dazugießen und mit dem Kürbispüree verrühren. Mit Salz, Peffer und Zimt abschmecken und nochmals kurz aufkochen lassen.


Tipp Eine ganz besondere Note erhält die Suppe, wenn Sie 2-3 Blättchen frische Pefferminze mit dem Kürbis pürieren

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 Zubereitung in 40 Minuten
 

Pro Portion etwa
258 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

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solong48




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