Pflaumen-Zimt-Tarte

Zubereitung von Pflaumen-Zimt-Tarte

Mehl,1 Eigelb, 60g Zucker, Salz und Butter zu einer Teigkugel verkneten und ca.1 Std. kalt stellen. Pflaumen halbieren und entsteinen. Mandeln, Paniermehl, 30 g Zucker und 1 EL Zimt vermischen.

Marzipan dünn ausrollen und in ca. 1 cm breite, lange Streifen schneiden. Teig dünn ausrollen, gefettete Tarteform damit auslegen, Rand andrücken. Teig mit einer Gabel mehrmal einstechen. Mit Zimtzucker bestreuen.

Die Pflaumen darauf verteilen. 100g Zucker darüber streuen. Marzipanstreifen gitterförmig daraufsetzen. 1 Eigelb mit Sahne vermischen. Marzipanstreifen damit bestreichen.

Im heißen Ofen (E-Herd: 200°C/Umluft: 175°C/Gas: Stufe 3) ca. 30 Min. backen.

Heraus nehmen, abkühlen lassen, aus der Form lösen und in Stücke schneiden. Hagelzucker mit 1 EL Zimt vermischen und darüber streuen.

Dazu schmeckt geschlagene Sahne.