Die Pfifferlinge putzen, mit den Zwiebeln und dem Knoblauch in der Butter ca. 10 Minuten andünsten. Das Paniermehl zusammen mit der feingeriebenen Kartoffel zu der Pilzmasse geben. Alles gut verrühren und die Tomaten dazugeben. Mit der Sahne und der Gemüsebrühe auffüllen. Die Gewürze hinzufügen und bei geringer Hitze ca. 20 Minuten köcheln lassen. Am Ende, wenn man die Suppe in die Terrine gegeben hat, gehackten Basilikum darüberstreuen, evtl. 3-4 Blätter ungehackt lassen, weil es dann dekorativer aussieht.
Der Topf sollte nicht zu heiß sind, sonst wird die Butter braun und schmeckt angebrannt.
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