(alternativ: Zwiebeln)
(alternativ: Instant-Gemüsebrühe)
(alternativ: Sahnequark)
Die Schalotten klein hacken und in der Brühe 5 Minuten köcheln lassen. Die grob geschnittenen Champignons in der Butter etwas anschwenken und mit den Petersilienblättchen in die Brühe geben. Alles fein mit dem Mixer pürieren. Mit Salz, Pfeffer aus der Mühle und einem Spritzer Zitronensaft abschmecken. Zum Schluss, Crème-Fraîche unterheben und mit der feingehackten Petersilie bestreuen.
Zu dieser Soße passen Eier- und Fischgerichte. Und wenn ihr statt Petersilie z.b. Dill nehmt, habt ihr eine feine Dillsoße. Nehmt ihr Senf, ist es eine Senfsoße. So einfach aber lecker kann Kochen sein!
Diese Soße werde ich unbedingt ausprobieren.
Danke für das einfache, tolle Rezept.
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