Pata vegetarisch

Zubereitung von Pata vegetarisch

Frühlingszwiebeln und Champignons waschen. Die Fühlingszwiebeln und Champignons in feine Streifen schneiden. Frülingszwiebeln und Champignons in Öl anbraten. Gepressten Knoblauch, Pesto, Tomatensoße und Tomatenmark zugeben. In einer Pfanne ohne Öl Pinienkerne goldgelb rösten. Soße köcheln lassen, bis die Champignons gar sind. Creme Fraiche unterrühren und die Pinienkerne zufügen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Derweil natürlich die Nudeln nach Packungsagaben kochen und dann mit der Soße servieren.

Nicht vergessen vor dem Essen mit Parmesankäse zu bestreuen.