Möhren, Zwiebel und Knoblauch fein würfeln und in Öl andünsten. Die Brühe zugießen, aufkochen und ca. 5 Minuten köcheln. Brokkoli in Salzwasser ca. 5 Minuten garen. Die Nudeln in kochendem Salzwasser nach Packungsanweisung zubereiten.
1/3 der Möhren aus der Brühe nehmen. Rest Möhren in Brühe pürieren und mit Ketchup verrühren. Mit Essig, Salz, Pfeffer und Zucker abschmecken. Die Nudeln, Brokkoli, Möhrenwürfel und Soße mischen. Pinienkerne goldbraun rösten. Nudeln anrichten, mit Pinienkernen und Petersilie bestreuen.
Geht sehr schnell zu machen.
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Wise Guys - Zwei Welten Gewinnen Sie eines von 10 Alben!
