(alternativ: Spirelli)
1. Tomaten halieren, Samen und Saft herausdrücken. Knoblauch fein hacken.
2. Tomaten und Knoblauch mischen. Salzen, pfeffern, das Olivenöl unterheben. 15 min ziehen lassen. Ricotta salzen und pfeffern, glatt rühren.
3. Tomatenmischung langsam erhitzen. Gekochte Orecchiette unterrühren, dann Ricotta und Basilikum unterziehen. Mit geriebenem Parmesan servieren.
Orecchiette sind ohrenförmige Nudeln.
500g Kirschtomaten (z.B. rote und gelbe) waschen und halbieren. 2 Knoblauchzehen schälen, in Scheibchen schneiden. 1 rote Chilischote putzen, längs einschneiden, entkernen, waschen und fein hacken. 1 kleines Bund Basilikum waschen, trocken schütteln und die Blätter abzupfen. 1 EL Öl in einer Pfanne erhitzen. Knoblauch darin goldbraun braten. 1 Dose (425 ml) passierte Tomaten und Kirschtomaten zugeben. Aufkochen und ca. 5 Min köcheln. Mit Salz und Pfeffer kräftig würzen. Ofen 200°/ Uml. 175° 100g
Sie haben ein Bild oder Video zu diesem Rezept?
Rack & Rüther tischt Selektion "Ali Baba und die 40 Räuber" auf Wir verlosen 5 Produktpakete!
