Wasser in einer beschichteten Pfanne warm werden lassen und dabei 3/4 des Suppenwürfel auflösen lassen. Fein gehackte Petersilie und Olivenöl hinzugeben. Reis in die Pfanne gießen und gut verteilen. Zwiebel schälen und in der Mitte durchschneiden. Die Zwiebel in der Mitte der Pfanne leicht in den Reis drücken. Pfanne zudecken und Wasser zum Kochen bringen. Deckel nicht mehr abnehmen und Reis bei nicht zu großer Hitze köcheln lassen. Nach etwa 15 Minuten sollte das Wasser aufgesogen sein und man kann den Deckel abnehmen. Ofen ausschalten und den Reis noch kurz stehen lassen damit das restliche Wasser verdampft.
Die Zwiebel kann man beiseite geben oder auch essen. Sie wird sehr mild.
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