Nudeln in Fleischtomate

Zubereitung von Nudeln in Fleischtomate

Die Nudeln nach Packungsanweisung garen und abtropfen lassen. Von den Tomaten einen Deckel abschneiden und aushöhlen. Tomateninneres pürieren, mit Gemüsebrühe mischen. Knoblauch durch eine Knoblauchpresse drücken, Mozzarella fein würfeln, Basilikum klein schneiden (ich hab immer gefrorenen Basilikum, dann spart man sich das lästige kleinschneiden, einfach im Gefrierbeutel klein drücken!) Nudeln mit Basilikum, Knoblauch, Käse, Olivenöl und Zitronensaft mischen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mischung in die Tomaten füllen. Die gefüllten Tomaten in eine Auflaufform setzen, das pürierte Tomateninnere drumherumgießen. Im vorgeheizten Backofen bei 175 °C Umluft ca. 20 min. überbacken.