Das Gemüse kurz waschen. Möhren schälen und in dünne Scheiben schneiden. Cherrytomaten vierteln. Peperoni in Stücke schneiden und dabei Kerne entfernen. Die Möhrenscheiben in eine Schüssel geben, Olivenöl und Balsamico-Essig dazu und alles gut vermischen. Das andere Gemüse zugeben und vermengen. Am Schluss den Schafskäse gewürfelt obenauf.
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