Möhrennudeln

Zubereitung von Möhrennudeln

Die Möhren schälen und klein schneiden (in Würfel oder Scheiben). Das Öl in einer Pfanne erhitzen und den Sesam kurz darin rösten. Möhren hinzugeben und ebenfalls kurz anbraten. Gemüsebrühe übergießen und das ganze etwa 15 Minuten köcheln lassen. (Bis die Möhren den gewünschten Härte/Weichheitsgrad erreicht haben)

Parallel das Nudelwasser ansetzten und die Nudel nach Packungsangabe kochen. Sahne zu den Möhren geben und den Honig unterrühren. Nach Geschmack mit Salz und/oder Pfeffer nachwürzen.

Das Ganze dann Portionsweise auf Teller verteilen (erst die Nudel, dann die Möhrensoße)

oder alles zusammen in einem großen Topf vermengen.

Ich koche es Mittlerweile "aus der Hand", weshalb sich die Mengenangaben auch nach Belieben verändern.

Statt der Nudeln kann man die Möhren auch als Gemüsebeilage zu Kartoffeln reichen. Dann empfehle ich aber die Möhren größer zu lassen, was eine längere Kochzeit bedingt.

Info: Sesam ersetzt Fleisch, um den Eisenbedarf zu decken.Klingt gewöhnungsbedürftig, wegen des Honigs. Schmeckt aber richtig lecker. Ist ein prima Familiengericht. Schnell-einfach-preiswert -nahrhaft.