Möhren-Ingwer-Suppe

Zutaten für Portion(en)

400 g Möhren
100 g Kartoffeln
100 g Petersilienwurzel
(alternativ: Sellerie)
1 Stk. Schalotte
1 EL Butter
600 ml Gemüsebrühe
200 ml Sahne
20 g Ingwer, eingelegt
(alternativ: Ingwerpulver)
3 TL Kräutersenf (z. B. von Kühne)
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
2 EL Crème fraîche

Zubereitung von Möhren-Ingwer-Suppe

Möhren, Kartoffeln und Petersilienwurzel schälen und waschen, Schalotte abziehen und alles würfeln. In erhitzter Butter andünsten, Brühe und Sahne angießen, abgedeckt ca. 20 Minuten garen und pürieren.

Ingwer fein würfeln und dazugeben. Suppe mit Kühne Kräutersenf verfeinern und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Mit einem Klecks Crème fraîche sowie nach Wunsch mit karamellisierten Mandelblättchen garniert servieren.

Dazu schmeckt Walnussciabatta.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 287 kcal 24 g F 12 g KH 4 g E

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