(alternativ: Steckrüben)
(alternativ: Margarine)
Möhren schälen und in 1/2 cm dicke Scheiben schneiden. In Butter andünsten, mit der Brühe ablöschen und kochen.
Kartoffeln schälen, in dünne Scheiben hobeln und nach 10 Min. beifügen. Weiter kochen, bis sie leicht zerbröseln.
Schnittlauch in Röllchen schneiden. Petersilie von den Stielen schneiden und fein hacken. Sonnenblumenkerne trocken, unter Rühren rösten, bis sie nach Nüssen duften.
Sahne und 3/4 Kräuter in den Eintopf rühren. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Anrichten und mit Sonnenblumenkernen und den Rest der Kräuter bestreuen.
Dazu passen: Fleisch-, Mark- oder Mehlklöße und Würstchen.
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