Das Mehl mit dem Salz vermischen, 10 g Hefe hineinbröseln. Lauwarme Milch, Ei und das Eigelb zugeben, mit dem Löffel rühren, bis ein glatter Teig entsteht. Brötchenwürfel untermischen, zugedeckt 20 Minuten gehen lassen.
Teig zu langen Rollen formen, in Salzwasser 15-18 Minuten sieden lassen. Herausnehmen und mit Küchengarn schneiden.
Auch zu Semmelknödeln passen: Wild, Ragouts, Pilzgerichte.
Übrigens schmecken übriggebliebene Kloßscheiben auch aufgebraten mit Zucker und Zimt. Ein weiterer Genuß für Schleckermäuler!
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