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Mediterrane Kartoffelsuppe | Kartoffeln Rezept auf Kochrezepte.de

 


Mediterrane Kartoffelsuppe | Kartoffeln

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Zutaten für Portion(en) 
500 g   Kartoffeln, fest kochend
400 g   Tomaten
1 Stk.   Fenchelknolle
2 Stk.   Schalotten
1 TL   Kräuter der Provence
1 EL   Olivenöl
750 ml   Gemüsebrühe
1 Prise(n)   Salz
1 Prise(n)   Pfeffer aus der Mühle
1 TL   Fenchelsamen

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Einfache Zubereitung

  • Gemüse putzen und klein schneiden, Tomaten einritzen, überbrühen, häuten und anschließend auch klein schneiden. Schalotten in Öl andünsten, Gemüse zugeben und mitbraten, Fenchelsamen und Kräuter der Provence (frisch oder getrocknet) zugeben, mit Brühe ablöschen und ca. 20 Minuten köcheln lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
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 Zubereitung in 20 Minuten
 

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