Die unbehandelten Mandarinen heiß waschen, trocken tupfen, Schale mit einem Sparschäler herunterschneiden. Alle Früchte auspressen. Mandarinensaft auf ca. 50 ml einkochen lassen, dann mit Öl verquirlen. Basilikum abbrausen, trocken schütteln. Mandarinenschale und Basilikum in eine Flasche füllen, Ölmischung zugießen. Gut verschlossen mindestens eine Woche ziehen lassen.
Für 500 ml Mandarinenöl.
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