Linseneintopf mit Kürbis

Zubereitung von Linseneintopf mit Kürbis

Tellerlinsen in 1,5 l kochende Gemüsebrühe geben und zugedeckt bei milder Hitze 30 min garen. Inzwischen Hakkaido-Kürbis entkernen und in Würfel schneiden. Sellerie und Porree putzen und waschen. Sellerie würfeln, das Weiße und Hellgrüne vom Porree in Ringe schneiden. Kürbis, Porree und Sellerie nach 30 min zum Eintopf geben und weitere 10-15 min garen. Roten Apfel ungeschält in Scheiben vom Kerngehäuse schneiden, würfeln und mit 2-3 EL Obstessig mischen. Apfel mit Essig am Ende der Garzeit dazugeben und den Eintopf mit Salz, Pfeffer und 1-2 EL Zucker würzen. Mit Majoranblättern bestreut servieren.