Die Farfalle nach Packungsanweisung bissfest kochen. Währenddessen Paprika, Sellerie und Champignons schälen und würfeln. Kirschtomaten halbieren, Mozzarellakugeln würfeln, Oliven in Scheiben schneiden und die Pinienkerne ohne Fett anrösten. Gemüse, Oliven, Pinienkerne, Tomaten, Mozzarella und Basilikum in eine große Schüssel geben. Für das Dressing den Essig, den halben Teelöffel Zucker, den Knoblauch sowie Salz und Pfeffer kräftig miteinander verrühren, dann das Öl einrühren. Das Dressing und die heißen Nudeln unter das Gemüse mischen und sofort servieren.
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