1. Ofen auf 180 °C vorheizen. Ricotta, Parmesan und Eier glatt rühren.
2. Blätterteig ausrollen,in 4 Quadrate à 15 x 15 cm schneiden und auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen. Ricottamischung auf den Teig streichen.
3. Lauchringe darauf verteilen. Mit der geschmolzenen Butter bestreichen und mit Thymian, Salz und Pfeffer würzen. Im Ofen 20-25 min. backen bis Teigrand und Lauch goldraun sind.
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