Kürbissuppe mit Ingwer

Zutaten für Portion(en)

500 g Hokkaido-Kürbis
1 mittlere Zwiebel
3 Scheibe(n) Ingwerwurzel
(alternativ: Ingwerpulver)
2 EL Butter, flüssig
800 ml Instant-Gemüsebrühe
250 g Schlagsahne
(alternativ: Milch)
2 EL Kürbiskerne
1 Prise(n) Cayennepfeffer
(alternativ: Chilischote)
1 Prise(n) Zimt
1 Msp Zucker
1 Prise(n) Salz
1 mittlere Knoblauchzehe

Zubereitung von Kürbissuppe mit Ingwer

Kürbis waschen, kleinschneiden (Schale kann mit verzehrt werden!). Zwiebel und Knoblauch abziehen, Ingwer schälen und alles kleinschneiden. Butter in einem Topf erhitzen, Kürbis, Zwiebel, Knoblauch und Ingwer andünsten, etwas Salz darüber streuen. Mit Brühe ablöschen und 20 Minuten köcheln lassen.

Suppe pürieren. Sahne hinzufügen. Mit Salz, Cayennepfeffer, Zimt und Zucker abschmecken. Kürbiskerne in einer kleinen Pfanne ohne Fett etwas anrösten event. mit etwas Zucker bestäuben. Die Suppe in Schalen anrichten, mit den Kürbiskernen bestreuen und event. mit Chilistreifen garnieren.

Anmerkung und Kochtipps für Kürbissuppe mit Ingwer

Dazu reicht man selbstgebackenes Brot

Der Hokkaido-Kürbis hat ein zartes Eigenaroma und schmeckt eine Spur nach Muskat. Als Ersatz kann aber auch normaler Kürbis verwendet werden. Dieser hat aber fast kein Eigenaroma und ist auf mehr Gewürzzugaben angewiesen. Man kann den normalen Kürbis mit Möhren geschmacklich verfeinern.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)
Pro Portion etwa 335 kcal

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Fragen, Anregungen und Lob

Ein leckeres Rezept..fein Abgestimmt einfach göttlich..

Super Rezept....einfach lecker!! Danke :)

hallo winnie puh was geht

Habe die Suppe heute gekocht und sie hat mir super geschmeckt. Danke für das super Rezept und ich kann es nur weiter empfehlen.
LG

Habe heute die Suppe gekocht. War super lecker, selbst die Kinder waren begeistert - darf ich öfter kochen :-)
Danke dafür.

Danke für dieses tolle Rezept. Habe fürs Wochenende einen Hokkaido-Kürbis gekauft und suchte nach einer andere Zubereitung. Da habe ich deines gefunden. Freue mich darüber und werde sie nachkochen.

Hier ist mein Rezept, die "Kürbissuppe orientalischer Art" und den LINK: http://www.kochrezepte.de/rezepte/rezept.5676.Kuerbissuppe_orientalischer_Art.Paging.html

LG Koche_gerne

Ich bin begeistert. Super Rezept und einfach mal etwas anderes! Vielen Dank

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