Kürbispüree mit Majoran

Zubereitung von Kürbispüree mit Majoran

Kürbis schälen, entkernen und in Stücke schneiden. Kartoffeln schälen, klein schneiden und beides in der Brühe zum Kochen bringen. Zugedeckt ca. 30 Min. kochen.

Zwiebel halbieren, in dünne Scheiben schneiden und in 20 g Butter bei milder Hitze ca. 20 Min. zugedeckt schmoren. Mit Salz und Pfeffer würzen.

Milch mit 30 g Butter, Salz, Pfeffer und Muskat einmal aufkochen. Gemüse abgießen, abtropfen lassen und zur Milch geben. Mit einem Stampfer fein zerdrücken und mit einem Kochlöffel kräftig durchrühren. Majoranblättchen von den Stielen abzupfen, das Kürbispüree mit Salz und Pfeffer würzen, mit Majoran bestreuen und mit den Zwiebeln servieren.

Dazu passt mageres Kasseler.

So geht es auch: Statt Majoran können Sie das Kürbispüree auch auf italienische Art mit Knoblauch, gerösteten Pinienkernen und Basilikum aromatisieren - dann passt es besonders gut zu gegrillten Fisch.