Kürbispfannkuchen
Zutaten für
4
Portion(en)
Zubereitung von Kürbispfannkuchen
Die Eier trennen, das Eiweiß steif schlagen. Die bereits vorgekochten Kürbisstücke pürieren.
Eigelbe, Kürbispüree, Milch und Butter miteinander verrühren.
Mehl, Backpulver, Zucker, Salz und Zimt mischen und mit der Kürbis-Ei-Masse verrühren. Dann den Eischnee unterheben.
Das Öl in einer Pfanne erhitzen, mit einer Schöpfkelle Teig hineingeben und Pfannkuchen von beiden Seiten goldgelb braten. Nach und nach aus dem restlichen Teig weitere Pfannkuchen backen. Die bereits fertigen im Backofen warm halten und heiß servieren.
Anmerkung und Kochtipps für Kürbispfannkuchen
p.P. ca. 475 kcal/1995 kj; 18g E; 20g F; 54g KH;
Das Rezept stammt aus Oregon.
mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 40 Minute(n)
Pro Portion etwa 475 kcal
Mona67
