Den Kürbis teilen, entkernen, schälen und in sehr kleine Stücke schneiden. Die Zitrone auspressen, Ingwer und Zimt nach Geschmack reiben und mit dem Zucker und den Kürbisstückchen vermengen. 30-45 Minuten stehen lassen. Das Ganze anschließend langsam erhitzen, fünf Minuten kochen, in gereinigte Gläser füllen und fest verschließen.
Viel Spaß beim ausprobieren.
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