Kürbis-Lauch-Suppe

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Hokkaido-Kürbis (ca. 1,2 kg)
1 Stange(n) Lauch
1 mittlere Zwiebel
1 Stk. Ingwer
2 EL Butter
1 l Gemüsebrühe
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer
1 Spritzer Zitronensaft

Zubereitung von Kürbis-Lauch-Suppe

Die Kerne des Kürbis entfernen und ihn in Würfel schneiden. Lauch in feine Ringe schneiden. Zwiebel und Ingwer klein hacken und in Butter anbraten. Gemüse kurz mitbraten, mit der Brühe ablöschen und ca. 15 Minuten köcheln lassen.
Mit dem Stabmixer pürieren und kräftig abschmecken. Evtl. mit Sahne verfeinern.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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