Das Gemüse schälen oder putzen, die Kartoffeln in Stücke schneiden, die Karotten in Scheiben und den Lauch in Ringe. Den Kürbis schälen und ebenfalls in Stücke schneiden. Das Gemüse mit dem Wasser in einem großen Topf aufsetzen, wenn das Wasser kocht die Brühwürfel, Salz und Pfeffer hinzugeben. Die Suppe solange kochen lassen, bis das Gemüse weich ist. Von der Platte nehmen und mit einem Pürierstab fein pürieren. Die Sahne und den Ingwer zugeben und nochmals abschmecken. Sollte die Suppe zu dick sein, einfach noch etwas Wasser zugeben.
Lecker ist die Suppe auch mit Ingwersahne.Sahne steifschlagen und ganz feingeriebene Ingwerwurzel unterheben. Die Sahne dann mit einem Spritzbeutel auf die Suppe geben.
Ingrid Cyriax aus Otterndorf
Das rezept für die Kürbis-Gemüsesuppe war lecker. ich habe die Suppe einmal mit gekochten Schinkenstreifen aufgepept und das andere mal mit Bratwurstbällchen. Dafür verwende ich dann die frische Bratwurst und drücke die Bällchen aus der Hülle. Diese lasse ich in der heißen Suppe kurz ziehen und streue noch etwas petersilie drüber.
Ingrid cyriax aus otterndorf
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