Kartoffeln pellen und in Scheiben schneiden. Zwiebel abziehen und in Würfel schneiden. Gurken ebenfalls in kleine Würfel schneiden. Beides mit den Kartoffeln vermischen. Mayonaise unterheben, etwas Gurkensaft hinzufügen und etwa 30 Minuten ziehen lassen. Mit der zuvor gehackten, frischen Petersilie garniert servieren.
Am besten, man verwendet festkochende Kartoffeln von Vortag.
Die Kartoffeln lassen sich roh sehr schlecht pellen.
sehr lecker
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