Klare Bouillon mit Gemüse

Zutaten für Portion(en)

1 Stk. Beinscheibe
2 Blatt Lorbeer
3 mittlere Möhren
1 Stk. Porree
1 EL Salz
1 Bund Schnittlauch
1 Stk. Sellerieknolle
1 Bund Suppengrün
4 Stk. Wacholderbeeren
1 mittlere Zwiebel

Zubereitung von Klare Bouillon mit Gemüse

1,5 l Wasser mit Salz, Wacholderbeeren, Lorbeerblättern, geschälter Zwiebel, geputztem Suppengrün und abgespülter Beinscheibe zum Kochen bringen. Deckel auflegen und alles bei geringer Hitze ca. 2 Stunden lang garen.
Sellerie und Möhren würfeln, Porree in feine Ringe schneiden und in die durchgeseihte Brühe geben, ca. 10 Minuten garen lassen. Schnittlauch waschen und in Röllchen schneiden. Anschließend auf die klare Bouillon mit Gemüse streuen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)

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