Kartoffelnest

Zubereitung von Kartoffelnest

Die Kartoffel schälen und in reichlig Salzwasser garen. Nach dem Garen die Kartoffeln zu Kartoffelmus verarbeiten . Das Kartoffelmus in eine gefettete Auflaufform füllen und etwas in einen Spritzbeutel füllen. Die Zwiebeln putzen und in Würfel schneiden, in dem Fett glasig dünsten, mit der Sahne ablöschen, die Erbsen hinzufügen und etwas einkochen lassen. Mit dem Raspelkäse andicken. Mit Pfeffer und Salz abschmecke. Die Masse auf das Kartoffelpüree geben. Mit dem Rest aus dem Spritzbeutel kleine Tupfen an den Rand spritzen. Das Ei verquirlen und die Tupfen damit bestreichen. 20 Minuten bei 175 Grad backen.