Öl in einer großen Pfanne erhitzen und Kreuzkümmel und getrocknete Chillies kurz anbraten. Zwiebeln in Ringe schneiden, in die Pfanne geben und glasig dünsten. Chilipulver, Ingwer, Knoblauch, Salz und Kurkuma miteinander vermischen und ebenfalls in die Pfanne geben. Kartoffeln in Scheiben schneiden, Blumenkohl in kleine Röschen teilen und ebenfalls in die Pfanne geben. Bei geschlossenem Deckel 15 Minuten bissfest garen. Mit frischem Koriander würzen.
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