Backofen auf 160 °C vorheizen. Olivenöl in einer kleinen Schüssel mit dem Thymian vermischen. Kirschtomaten ganz kurz blanchieren, eiskalt abschrecken und häuten. Ein Backblech mit Backpapier belegen. Die Tomaten mit der Öl-Thymian-Mischung bepinseln, gleichmäßig auf dem Backblech verteilen, mit Puderzucker bestreuen und 45 min. in den Backofen stellen. Dann wieder mit Puderzucker bestreuen, für 30 min. zurück in den Backofen stellen, herausnehmen, erneut mit Zucker bestreuen und weitere 45 min. im Backofen lassen. Aus dem Ofen nehmen, etwas abkühlen lassen und im Salat, bei der Vorspeise oder auch als Beilage zu einem Hauptgericht servieren.
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