Kässpatzen

Zubereitung von Kässpatzen

Mehl, Salz, Weizengrieß und das Ei in eine Schüssel geben und mit ca. 200 ml lauwarmen Wasser zu einem Teig verrühren. Die Zwiebel klein hacken und in etwas Speiseöl goldbraun rösten. In einem Topf etwa 3 Liter Wasser zum Kochen bringen, etwas Salz dazugeben und mit einem Spatzenhobel den Teig in das kochende Wasser hobeln. Die Spatzen nach etwa 6 Minuten abschöpfen und eine Schicht in eine feuerfeste Schüssel geben. Darauf etwas Käse und etwas von den gebräunten Zwiebel geben. Dann die nächste Schicht Spatzen usw.. Die Schüssel mit den Kässpatzen für etwa 10 Minuten in das auf 150 Grad vorgeheizte Backrohr geben.

Dazu einen Blattsalat servieren.