Italienische Bohnensuppe

Zutaten für Portion(en)

1 mittlere Zwiebel
1 Zehe(n) Knoblauch
250 g Möhren
200 g Zucchini
200 g Knollensellerie
2 Zweig(e) Rosmarin
1 Bund Oregano
1 Dose(n) Tomaten
1 EL Olivenöl
1 EL Tomatenmark
3 TL Instant-Gemüsebrühe
125 g Hörnchennudeln
1 Dose(n) Bohnen, weiß
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Pfeffer

Zubereitung von Italienische Bohnensuppe

Zwiebel und Knoblauch abziehen, fein würfeln. Möhren schälen, in Scheiben schneiden. Zucchini längs halbieren und in Scheiben schneiden. Sellerie schälen, würfeln. Kräuter hacken. Dosentomaten zerkleinern. Öl erhitzen, Zwiebel und Knoblauch darin andünsten. Zucchini, Sellerie und Möhren zugeben, kurz mitbraten. Tomatenmark zufügen, anschwitzen. Mit 750 ml Wasser und Dosentomaten ablöschen. Aufkochen und Brühe zugeben. Ca.10 Min. garen.

Nudeln nach ca. 5 Min. Garzeit zugeben. Tomaten in Stücke schneiden. Bohnen und Tomaten in die Suppe geben, ca.4 Min. mitgaren. Salzen und pfeffern.

Anmerkung und Kochtipps für Italienische Bohnensuppe

Dazu schmeckt Ciabatta-Brot.

Tipp: Lecker schmeckt die Suppe auch, wenn Sie zwei Lorbeerblätter mitkochen. Vor dem Servieren

können Sie frischen Parmesan darüber reiben oder den Käse dazu reichen.

mittlerer Schwierigkeitsgrad
Zubereitungszeit 35 Minute(n)
Pro Portion etwa 390 kcal 6 g F 67 g KH 15 g E

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Mona67

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