Ingwer-Apfel-Marmelade

Zubereitung von Ingwer-Apfel-Marmelade

Schäle die Äpfel, entferne das Kerngehäuse und schneide sie in kleine Stücke. Schäle den möglichst frischen Ingwer und schneide ihn in ganz feine Scheiben. Gib die Apfelstücke, die Ingwerscheiben, den Zucker, den Apfelsaft, den Zitronensaft und den Schalenabrieb in einen großen Topf und bringe alles zum Kochen. Lasse alles so lang auf kleiner Flamme kochen, bis die Apfelstückchen zerfallen, rühre dabei öfter um. Füge jetzt das Pektin dazu und lasse die Marmelade unter Rühren noch einmal aufkochen. Fülle die Marmelade nun in die vorbereiteten Gläser, verschließe diese und stelle sie auf den Kopf. Drehe die Gläser um, wenn sie abgekühlt sind.

Ingwer ist sehr gesund und gilt als Heilmittel im indischen Ayurveda und in der Traditionellen chinesischen Medizin