Honigpeperoni

Zubereitung von Honigpeperoni

Ofen auf 220 Grad vorheizen.

Peperoni halbieren, Kerne entfernen und Peperoni längs dritteln.

Auf ein mit Backpapier belegtes Blech legen und ca. 20 min rösten, bis die Peperoni leicht goldbraune Stellen bekommt.

Herausnehmen, zugedeckt ca. 20 min. ruhen lassen.

Mandeln grob hacken und im noch heissen Ofen goldgelb rösten.

Herausnehmen und abkühlen lassen.

Backofen auf 160 Grad stellen.

Datteln längs halbieren, Steine entfernen und die Dattelhälften vierteln.

Die Peperoni häuten.

Peperoni, Datteln, Öl und Honig in eine Gratinform geben, mit Salz und Zitronenpfeffer kräftig würzen. Im Ofen ca. 20 min backen. Anrichten und mit den Mandeln bestreuen.

Lauwarm oder kalt servieren.

Dazu passen Baguette oder Fladenbrot.