Den Reis in leicht gesalzenem Wasser zugedeckt bei schwacher Hitze 15-20 Minuten garen, bis der Reis die Flüssigkeit ganz aufgenommen hat. Die Äpfel waschen und das Kerngehäuse ausstechen. Den Ingwer würfeln. Die Rosinen und Sultaninen waschen und abtropfen lassen.
Etwas Reis mit Honig, Ingwer und Zimt mischen, die Äpfel damit füllen und in eine Auflaufform setzen. Im vorgeheizten Backofen bei 225°C etwa 25 Minuten backen, dabei mehrmals mit der Butter bestreichen. Übrigen Reis warm halten.
Die Äpfel zum Servieren darauf anrichten und mit den Walnüssen bestreuen.
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