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Herziges Spiegelei im Kräuterbett | Eier Rezept auf Kochrezepte.de von Mona67

 


Herziges Spiegelei im Kräuterbett | Eier

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Zutaten für Portion(en) 
4 Scheibe(n)   TK-Blätterteig
2 große(r)   Eier
1 TL   Sahne
1 Bund   Kerbel
1 Bund   Petersilie
1 Bund   Schnittlauch
60 g   Mandeln, geschält
4 EL   Rapsöl
1 EL   Butterschmalz
2 TL   Salz
4 Prise(n)   Pfeffer

Normale Zubereitung

  • Blätterteigplatten auftauen. Platten quer halbieren. Ausrollen, dass acht 12 x 12 cm große Vierecke entstehen. Von vier Vierecken innen soviel herausschneiden, dass ein 1 cm breiter Rand bleibt. Ein Ei trennen. Vierecke ringsum mit Eiweiß bestreichen, die Rahmen aufsetzen und andrücken. Auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech legen, Eigelb und Sahne verquirlen und die Ränder damit bepinseln. Böden mehrfach einstechen. Bei 180 °C Umluft ca.15 Minuten backen. Kräuter putzen, mit Mandeln, Rapsöl und etwas Salz grob pürieren. Jeweils 1-2 EL Kräutermischung in jedes Blätterteigviereck geben. Vier Spiegeleier backen, salzen und pfeffern. Je ein Spiegelei auf ein Blätterteigviereck legen.
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 Zubereitung in 20 Minuten
 

Pro Portion etwa
262 kcal
0g Fett
0g Kohlenhydrate
0g Eiweiß

Herziges Spiegelei im Kräuterbett wurde bereits 1413 Mal nachgekocht!

 

Mona67




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