Geschälte, gewaschene Kartoffeln in kochendem Salzwassr 20 Minuten garen. Sahne und Milch mit Muskat erhitzen. Die heißen Kartoffeln zerstampfen oder durch eine Kartoffelpresse drücken. Heiße Milch-Sahne-Mischung unterrühren und mit Salz abschmecken. Kalte Butter in Stückchen teilen und unterrühren.
Das Püree nicht mit dem Quirl oder Pürierstab, sondern wenn dann mit dem Schneebesen aufschlagen!
Selbgemachtes Kartoffelpü ist sowieso der Hit.Die Kartoffeln kann man aber auch 25min. kochen,denn sie werden ja zerstampft. Ich allerdings nehme den Mixer und das geht prima. Sahne im Püree muß allerdings nicht sein. Milch reicht völlig aus und damit es schön cremig wird erhitze ich die Milch und gebe soviel dazu bis mir die Konsistenz gefällt. Eine genaue Angabe kann man da nicht machen. Muskat,Salz und Pfeffer nicht vergessen und mit Parmesan,darunter gerührt, auch sehr lecker.
Schmeckt gut, nur möchte ich im Kartoffelpüree auch ab und an Kartoffelstückchen spüren, deshalb zerdrücke ich die Kartoffeln nur mit der Gabel nix Presse oder Stampfer. Ist Geschmacksache.
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