Avocados halbieren, Steine zur Seite legen und Fruchtfleisch mit einer Gabel zu einer glatten Creme verarbeiten. Limette auspressen und mit Schinken, Tomate, Zwiebel und Koriander unter die Avocadocreme mischen. Mit Salz und Pfeffer aus der Mühle abschmecken.
Die Guacamole sofort servieren.
Passt als Beilage zu Tacos, Fajitas, Quesadillas oder einfach nur zu einer Tüte Tortillas.
Wenn die Guacamole doch aufbewahrt werden muss, die Avocadosteine hineingeben und kühl lagern. Das verhindert das "Braunwerden" der Guacamole.
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