Grüner Spargel mit Orangensoße

Zutaten für Portion(en)

2 kg Spargel, grün
300 ml Orangensaft
1 EL Orangenschalenabrieb
1 kleine Zitrone
200 ml Brühe
30 g Zucker
40 g Butter
1 Prise(n) Salz
1 Prise(n) Cayennepfeffer

Zubereitung von Grüner Spargel mit Orangensoße

Die Zitrone auspressen. In einen Kochtopf Orangensaft, Orangenschale, Zitronensaft, Brühe und Zucker füllen und auf mittlerer Hitze einkochen. Das Konzentrat passieren und 40 g Butter in kleinen Flöckchen unterschwenken. Mit Salz und Cayennnepfeffer abschmecken.
Grünen Spargel ca. 15 Min. bei geringer Hitze garen. Die Soße wird zu dem Spargel gereicht.

einfache Zubereitung
Zubereitungszeit 30 Minute(n)

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