Grießkrustis

Zubereitung von Grießkrustis

Mehl, Grieß, Hefe und Zucker mit 125 ml lauwarmem Wasser verrühren und abgedeckt ca. 15 Minuten ruhen lassen. Olivenöl, Salz und je 2 EL Kürbis-, Pinien-, und Sonnenblumenkerne dazugeben. Alles zu einem Teig verkneten und weitere 60 Minuten ruhen lassen. Teig in 4 Stücke teilen. Daraus mit wenig Mehl gleich große Kugeln formen, auf ein mit Backpapier ausgelegtes Blech setzen, flachdrücken und über Kreuz einschneiden. Nochmals 15 Minuten ruhen lassen. Teigstücke mit Reibekäse sowie den restlichen Kürbis-, Pinien-, und Sonnenblumenkernen bestreuen. Im vorgeheizten Ofen bei 200°C ca. 20 Minuten backen.

Grießkrustis = Kleine Brötchen, die man pur oder mit Frischkäse bestrichen genießen sollte. Ich empfehle geriebenen Gouda bei der Wahl des Käses.